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调味圣经
更新时间：2016-07-05 11:00:59 最新章节：第17章 私房调味秘籍大公开(7)
书籍简介
“调味，在烹调中占着重要的地位。任何一款菜肴，即使刀工精细，火候掌握得再好，如果不经调味，也是很难满足人们的需要的。如果菜肴经过了调味，但没有掌握好调味的技术，也是做不出色、香、味俱佳的菜品。本书专门讲述调味技巧的科谱读物，主要内容包括调好味必知之常识、常用调味料之作用、认识基本味之个性、调料运用之秘密、基本味变奏之技巧、私房调味秘籍大公开和复合调味油香飘飘等六部分。人们在烹制菜肴调味中所遇到的问题，大部分都能从中找到答案。”
品牌：湖南科学技术出版社
上架时间：2013-04-01 00:00:00
出版社：湖南科学技术出版社
本书数字版权由湖南科学技术出版社提供，并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
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牛国平
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