麻酱拌茼蒿

原料 茼蒿400克，红辣椒丝15克。

调料 葱丝15克，精盐、味精、白糖、米醋、酱油、芝麻酱、芥末油、香油各适量。

制作步骤

1 茼蒿去根，洗净，下入加有精盐的沸水锅中焯烫一下，捞出放入冷水中浸凉，取出，切成小段。

2 芝麻酱放入小碗内，加入米醋、酱油、精盐、味精、白糖，淋入芥末油、香油，用筷子充分搅匀成稀糊状的味汁。

3 茼蒿段放入盘中，均匀地撒上红椒丝和葱丝，浇上调好的味汁，食用时拌匀即可。