第29章 食品工业化时代如何应对(2)

根据2001年的数据显示，牛肉、猪肉、大豆、玉米、小麦等加工行业排名前四企业所占的市场份额（Concentration Ratio 4，简称CR4）全部超过50%，其中牛肉加工高达81%，猪肉加工高达...