第38章 烧猪肉
书名:
特牲单
作者名:
(清)袁枚
本章字数:
63字
更新时间:
2015-12-27 00:33:35
凡烧猪肉,须耐性。先炙里面肉,使油膏走入皮内,则皮松脆而味不走。若先炙皮,则肉上之油尽落火上,皮既焦硬,味亦不佳。烧小猪亦然。
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