鳜鱼【肉禽水产类】

孔雀鳜鱼

◎材料　鳜鱼1条，盐、料酒、蒸鱼豉油、植物油各适量

◎制作　①将鳜鱼收拾干净，去头尾后切块，用盐和料酒腌渍10分钟。②将鱼头、鱼尾放在盘子的一侧，鱼块围着鱼头，摆成孔雀开屏状。开水上锅大火蒸10分钟后取出，浇上蒸鱼豉油。将少许油倒入锅中烧热，淋在鱼上即成。

◎功效　本品具有补气健脾的功效，适合中气下陷型的胃下垂患者。

性味归经　性平，味甘。归脾、胃经。

食疗功效　鳜鱼具有补气血、健脾胃之功效，适合中气下陷型的胃下垂患者食用，可强身健体。鳜鱼的肉和胆等还具有一定的药用价值，可以补充气血、益脾健胃等。无病者常食鳜鱼，可起到补五脏、益精血、健体的作用，为补益强壮的保健佳品。