韭菜【蔬菜菌菇类】

韭菜腰花

◎材料　韭菜、猪腰各150克，核桃仁20克，红椒30克，盐、味精各3克，鲜汤、水淀粉各适量

◎制作　①韭菜洗净切段；猪腰收拾干净，切花刀，再横切成条，入沸水中汆烫去血水，捞出控干；红椒洗净，切丝。②盐、味精、水淀粉和鲜汤搅成芡汁，备用。③油锅烧热，加入红椒爆香，再依次加入腰花、韭菜、洗净的核桃仁翻炒，快出锅时调入芡汁炒匀即可。

◎功效　本品具有温胃散寒、升阳举陷的功效，适合脾胃阳虚型的胃下垂患者。

性味归经　性温，味甘、辛。归肝、肾经。

食疗功效　韭菜能益脾健胃、行气理血、温肾助阳，多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气，适合脾胃阳虚型的胃下垂患者食用。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。