甲鱼【肉禽水产类】

西洋参无花果甲鱼汤

◎材料　西洋参10克，无花果20克，甲鱼500克，红枣3颗，生姜、盐各5克

◎制作　①将甲鱼的血放净并与适量清水一同放入锅内，煮沸；西洋参、无花果、红枣均洗净。②将甲鱼捞出褪去表皮，去内脏，洗净，斩件，飞水。③将2000亳升清水放入瓦煲内，煮沸后加入所有材料，大火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味即可。

◎功效　本品滋阴补虚、益气健脾，适合气滞瘀结、胃热伤阴、气血两虚型的胃癌患者。

性味归经　性平，味甘。归肝经。

食疗功效　甲鱼具有益气补虚、滋阴壮阳、益肾健体等功效，对预防和抑制胃癌、肝癌、急性淋巴性白血病和防治因放疗、化疗引起的贫血、虚弱、白细胞减少等功效显著，还能降低血胆固醇，预防高血压、冠心病等。