蜜酒歌（并叙）

【原文】

西蜀道士杨世昌，善作蜜酒，绝醇酽。余既得其方，作此歌遗之。

真珠为浆玉为醴，六月田夫汗流泚。不如春瓮自生香，蜂为耕耘花作米。一日小沸鱼吐沫，二日眩转清光活。三日开瓮香满城，快泻银瓶不须拨。百钱一斗浓无声，甘露微浊醍醐清。君不见南园采花蜂似雨，天教酿酒醉先生。先生年来穷到骨，问人乞米何曾得。世间万事真悠悠，蜜蜂大胜监河侯［1］。

【注释】

［1］监河侯：典出《庄子》。据载，庄周向监河侯借钱，对方推说等我有了钱，就借给你三百两。

【白话解】

西蜀道士杨世昌，善于制作蜜酒，酒味极为醇厚。我得到他的这个酒方后，作此歌以回赠给他。

用珍珠一样色泽的米浆去酿玉色的甜酒，要等到六月里农夫辛勤汗水带来收获。不如春天里我的酒瓮就自然散发出酒香，这是用蜜蜂在花丛中耕耘得来的收成来酿酒。第一天瓮里的酒液开始像小鱼一样吐泡泡，第二天酒液清澈光亮，第三天打开酒瓮，酒香飘散满城，用银瓶畅快倒出不须搅拌澄清。可以卖一百钱一斗，浓稠得倾倒时没有水声，像是稍浊的甘露，又像是清稀的奶酪。你看那南园中采花的蜜蜂像雨点一样稠密，看来上天有意让我多酿美酒来醉倒我啊。我一年到头穷到入骨，向人讨米何曾得到半点，世间万事真难以思议，蜜蜂对我好过那些像监河侯一样吝悭的人。

【按语】

苏轼此诗记载了蜂蜜酿酒的过程。蜂蜜中加水稀释后，经自然发酵就可酿成蜜蜂酒，不须添加其他材料。有此，则不须等到六月农田收获之时去乞求粮食来酿酒了。