牛蹄筋炖萝卜

2小时

原料水发牛蹄筋350克，白萝卜200克，胡萝卜100克。

调料葱段15克，姜片5克，精盐、味精、鸡精各1小匙，老汤2000克。

制作步骤

1牛蹄筋洗净，放入水锅中，加入葱、姜煮20分钟，关火浸泡20分钟，捞出、晾凉，切成条。

2白萝卜、胡萝卜分别去皮、洗净，均切成菱形块，放入沸水锅中焯透，捞出、沥干。

3锅中加入老汤，放入牛蹄筋、白萝卜、胡萝卜略煮。

4再加入精盐、味精、鸡精炖至入味，即可出锅装碗。